Quercus DO - Quinta de Quercus

  De topwijn Quercus van Quinta de Quercus wordt alleen in bijzonder goede wijnjaren door de twee wijnmakers Sam Harrop en Tomás Buendìa gevinifieerd van de Tempranillo druif. 

In het glas maakt deze wijn indruk met een diep donker robijnrood. Het gelaagde bouquet verwent de neus met de aroma's die typisch zijn voor de druivensoort: sappige kersen ontmoeten verse aardbeien en sappige pruimen. De rode fruitigheid wordt ondersteund door verse kruiden - zoals tijm en rozemarijn - en zoethout. In de mond is deze Spaanse rode wijn vol met een fluweelzachte textuur. De goed gestructureerde body harmonieert perfect met de evenwichtige tannines. De afdronk biedt een prachtige, expressieve lengte en bessennuances. 

Vinificatie van de rode Quercus wijn

De Tempranillo druiven voor deze rode wijn zijn afkomstig van 30 jaar oude wijnstokken in de afzonderlijke wijngaarden Viña Ocaña en Camino La Morras. De twee wijnmakers, Sam Harrop en Tomás Buendìa, volgen een duidelijke filosofie om van inheemse Spaanse druivenrassen terroirgedreven locatiewijnen te maken met diepgang, elegantie, complexiteit en rijpingspotentieel.

De zorgvuldig met de hand geplukte en geselecteerde druiven van de twee afzonderlijke wijngaarden worden voorzichtig geperst. De resulterende most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks onder temperatuurcontrole. De wijn rijpt in totaal 12 maanden in barriques van Amerikaans en Frans eikenhout. Pas daarna wordt deze wijn gebotteld.

Afhankelijk van het wijnjaar en het verloop van de oogst wordt deze wijn "opnieuw gemaakt" om het hoge potentieel van de Tempranillo druiven van de twee locaties optimaal te benutten.

Wijnadvies voor de Tempranillo Quinta de Quercus

  Geniet van deze droge rode wijn uit Spanje gedecanteerd op gezellige avonden gewoon solo. Maar deze wijn is ook de perfecte begeleider van uitgebreide wildgerechten en gestoofd vlees. 

• Meer producten van Quinta de Quercus