Protos Verdejo Reserva Ruedo DO - Bodegas Protos

In het glas presenteert de Protos Verdejo Reserva Ruedo uit de hand van Bodegas Protos een stralend lichtgele kleur. In een witwijnglas geschonken, onthult deze witte wijn uit de Oude Wereld heerlijk expressieve aroma’s van mango en passievrucht, afgerond met geroosterd hout en citroenschil, die hij te danken heeft aan de rijping op houten vaten.

De Bodegas Protos Protos Verdejo Reserva Ruedo betovert met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men van een wijn mag verwachten, verrukt deze Spanjaard ondanks zijn droogheid met een uiterst verfijnde balans. Aroma heeft niet per se suiker nodig. Op de tong kenmerkt deze evenwichtige witte wijn zich door een buitengewoon dichte textuur. In de afdronk overtuigt deze witte wijn uit de wijnstreek Castilië-León tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van mango en passievrucht. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen toe van de door klei en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Protos Verdejo Reserva Ruedo van Bodegas Protos

Bij deze witte wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Verdejo. Voor deze wonderbaarlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Bodegas Protos werd uitsluitend eersteklas oogstgoed gebruikt. In Castilië-León groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van klei en kalksteen. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de elegante Protos Verdejo Reserva Ruedo nog 7 maanden lang opgevoed in barriques van Frans eikenhout.

Serveeradvies voor Bodegas Protos Protos Verdejo Reserva Ruedo

Deze Spaanse witte wijn wordt bij voorkeur goed gekoeld geserveerd bij 8 - 10°C. Hij is de perfecte begeleider bij aspergesalade met quinoa, kokos-limoen vissencurry of kikkererwtencurry.

• Meer producten van Bodegas Protos