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93
Punkte
James Suckling
17,5
Punkte
Jancis Robinson
Pomme verte, Citron, Herbe verte et minéral
  • Dieser sortenreine Weißwein passt perfekt zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder fruchtigen Endiviensalat
  • Dem Genießer zeigt sich dieser Wein aus dem Val de Loire frisch und fruchtbetont
  • Ein vielfach ausgezeichneter Weißwein, ausgezeichnet unter anderem zum Romantischen Dinner oder zum Valentinstag

Sauvage Sancerre Blanc - Pascal Jolivet

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Millésime

9999
2020
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Plus d'informations sur Sauvage Sancerre Blanc - Pascal Jolivet

Dans le verre, le Sauvage Sancerre Blanc de la maison Pascal Jolivet présente une robe jaune clair brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez du Sauvage Sancerre Blanc présente des nuances de pomme, de citron vert et de citronnelle. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

En bouche, le Sauvage Sancerre Blanc de Pascal Jolivet s'ouvre de manière agréablement aromatique, fruitée et équilibrée. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole du Val de Loire enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de pamplemousse et de citronnelle. En fin de bouche, on retrouve encore des notes minérales des sols dominés par la roche siliceuse et le calcaire.

Vinification du Sauvage Sancerre Blanc de Pascal Jolivet

Le Sauvage Sancerre Blanc équilibré de France est un vin monocépage issu du cépage sauvignon blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Val de Loire. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire, de roches siliceuses et de marne. Le Sauvage Sancerre Blanc est un vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins de l'Ancien Monde. Au moment de la maturité optimale, les raisins du Sauvage Sancerre Blanc sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Sauvage Sancerre Blanc peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Accompagnement pour le Pascal Jolivet Sauvage Sancerre Blanc

Buvez ce vin blanc de France de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner des roulades de chou, des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe ou une potée de légumes au pesto.

Des récompenses pour le Sauvage Sancerre Blanc de Pascal Jolivet

En plus d'une réputation de vin emblématique, ce vin de Pascal Jolivet peut également se targuer de distinctions et de notes de pointe au-delà des 90 points. En détail, il s'agit pour le millésime 2019 de

  • James Suckling - 93 points
  • Jancis Robinson - 17.5 points

PROFIL

93
Punkte
James Suckling
17,5
Punkte
Jancis Robinson
Type de produit:
Variante de vin:
Vin blanc
Couleurs:
blanc
Goût:
Occasion et thème:
Balcon / Terrasse , Cadeau pour de bons amis , Pâques , Pentecôte , Dîner romantique , La Saint-Valentin
Pays:
France
Zone de production:
Val de Loire (FR)
Sous-région:
Sancerre (FR)
Cuvée:
pur cépage
Maturation:
cuve en acier inoxydable
Classification de la qualité :
AOP Appellation d’Origine Protégée
Récompenses:
James Suckling - 93 Punkte , Jancis Robinson - 17.5 Punkte
Sols & Couches spéciales:
citron vert , roche silicate , marne
Récolte:
Vendange manuelle
Arôme:
Pomme verte , Citron , Herbe verte , minéral
Texture / sensation en bouche:
croquant , charnu
Réverbération / Finale:
moyen
Style:
Ancien monde , moderne , parfumée
Température de service optimale en °C:
8 - 10
Suggestions de plats:
Plats clairs et légers , Plats clairs et consistants , Plats épicés et piquants
Verre conseillé:
Verre à vin blanc
Taille de la bouteille en l:
0,75
Design de la bouteille :
Bouteille de Bourgogne , artistique
Type de fermeture:
Bouchon de liège
Durée de conservation en années à partir du millésime:
5
Alcool en volume:
13
Allergènes et ingrédients:
contient des sulfites et le dioxyde de soufre
Distributeur:
Pascal Jolivet - Route de Chavignol - 18300 Sancerre - France
Article.-nr :
70011-FR-WW-SB-0001-16
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