Gloria Monastrell DO - Bodega de Moya

C'est de la région viticole espagnole de Valence que provient le monocépage Gloria Monastrell de Bodega De Moya. Le viticulteur Yves Laurijssens dédie chaque vin rouge à une femme de sa famille. Mais qui est Gloria reste pour l'instant le secret d'Yves. 

Ce vin brille dans le verre d'un rouge cerise dense avec des reflets rubis. Le bouquet puissant est marqué par les arômes typiques du cépage. La mûre et la groseille mûres se fondent avec des notes de rhubarbe et des arômes grillés. La fraîche acidité est parfaitement intégrée et s'harmonise à merveille avec l'élégante structure tannique. La finale de ce vin rouge espagnol enthousiasme par sa longueur et sa présence agréables. 

Vinification du Gloria Monastrell De Moya

Les raisins de ce vin rouge proviennent de vignes âgées de 40 ans dans la région de Vall d'Albaida. La vendange est sélectionnée dès le vignoble et récoltée dans des caisses de 15 kg.

Dès que la vendange arrive dans la cave de De Moya, elle est refroidie pendant 24 heures à 4 degrés Celsius. Le moût est ensuite fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Une fois le processus de fermentation terminé et la macération de 20 à 25 jours, ce vin rouge est élevé dans le bois pendant 12 mois. Des barriques (225 l) et des grands fûts (1000 l) en chêne français sont utilisés à cet effet. 

Accompagnement pour le Bodega De Moya Gloria Monastrell

Ce vin rouge sec d'Espagne pour les plats est un excellent compagnon pour les barbecues agréables en famille ou entre amis. Mais ce vin est également un vrai plaisir avec la cuisine asiatique et les classiques italiens comme la pizza et les pâtes. 

Distinctions pour le Monastrell Gloria de De Moya

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